RATATOUILLE

Bahan-bahan

4 porsi

1.     1 buah Zucini

2.       1 buah Terong Ungu

3.       3 buah Tomat

4.       1 gram Paprika Hijau

5.       1 gram Paprika Kuning

6.       1 gram Paprika Merah

7.     6 sendok makan Pasta Tomat

8.     1 buah Bawang Bombay

9.       2 siung Bawang Putih

10.   1 gram Bay Leaf

11.    1 sendok teh Daun Thyme

12.   7 helai Basil

13.   3 sendok makan Minyak Zaitun (Olive Oil)

14.   1 sendok makan Merica (Lada) Bubuk

15.   1 sendok makan Garam

16.   1 sendok makan Gula Pasir

17.    secukupnya Keju Mozarella

Langkah

1.     Sauce: Ptong dice (kotak" kecil) paprika merah,kuning, hijau, dan 1 buah tomat. Cincang bawang putih,bawang bombay, dan 4 helai daun basil.

Tumis bawang bombay dan bw. putih, thyme bayleaf dengan 2 sdm olive oil hingga harum, tambahkan dice paprika dan tomat, tumis hingga harum. Tambahkan pasta tomat, masak hingga mendidih dan semua bahan layu, tambahkan gula, garam dan lada aduk hingga rata, matikan api.

2.     Slice terung, zucini, dan tomat (jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.

3.     Tata slice sayuran didalam ring yang telah dioles olive oil, melingkar lalu tambahkan sauce pada bagian dalam dan bawah bagian lingkarang yang pertama, tutup lagi dengan sayuran, tambahkan sauce lagi hingga penuh, tambahkan sauce diatasnya, tutup dengan parutan mozarela. Panggang dengan dialasi alumunium foil diatas loyang tipis dengan api atas hingga matang.

4.     Dressing : cincang sisa basil, dan bawang putih, tambahkan sisa olive oil. Tambahkan lada dan garam secukupnya(sesuai selera). Aduk hingga rata.

5.     Setelah matang tata diatas piring tambahkan dressing sebagai pelengkap.